Apverstas kriaušių pyragas su medumi

Užderėjo šiemet kriaušių ant mūsų vasarinės kriaušės. Kriaušių užtenka mums, užtenka ir vapsvoms ir visi mėgaujamės linkstančiomis šakomis nuo derliaus. Kaip pridera, prisirinkau pirmiausiai kriaušių, o tada jau galvojau, ką su jomis daryti. 

Šį kartą išsirinkau kepti pyragą su kriaušėmis ir medumi, abiejų komponentų turiu į valias, tai ėmiausi kepimo. O kad kepinys būtų idealus, valgant įkroviau šaukštą ledų. Tirpsta burnoje tas kriaušinis apverstas meduolis...

Apatiniam kriaušių pyrago sluoksniui reiks:

• 3-4 vidutinio dydžio kietokių kriaušių
• 60g lydyto sviesto
• 100g cukraus

Kriaušių pyrago tešlai reiks:

• 100g cukraus
• 120g kambario temperatūros sviesto
• 3 kambario temperatūros kiaušiniai
• 180g medaus
• 250g graikiško jogurto
• 210g miltų
• 40g migdolų miltų
• 1 arb.š. cinamono
• 0.5 arb.š. druskos
• 0.5 arb.š. tarkuoto muskato
• 1 arb.š. kepimo miltelių
• 0.5 arb.š. sodos

Gaminimo eiga:

• Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
• Išmaišyti cukrų su sviestu.
• Įštepti keptuvę atsparią kaitinimui sviestu (apie vieną šaukštą papildomai naudojau), apie 23cm skersmens. Galima naudoti ir atsergamą torto formą, tik reiks folija apvynioti apačią, kad neišbėgtų karamelė.
• Sumaišyti lydytą sviestą su cukrumi ir ištepti keptuvės apačią, tiesiog paskleisti lygiu sluoksniu masę ir tiek.
• Nuluopti kriaušes, padalinti kriaušę į 4 dalis, išimti sėklalizdžius ir dailiai supjaustyti 2mm griežinėliais. Gaunasi griežinėlių gan daug. Gražiai suguldyti griežinėlius į keptuvę, kad gan nemažas sluoksnis gautųsi - apie 1.5-2cm
• Tešlai skirtą sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės, mušti po vieną kiaušinį ir plakti, tada supilti medų ir gerai išmaišyti, įpilti jogurtą ir taip pat išmaišyti.
• Visus sausus ingridientus suberti ir išmaišyti, tuomet supilti į sviesto, kiaušinių plakinį ir įmaišyti, jokiu būdu neperplakti, bet svarbu, kad viskas susijungtų į tirštos grietinės masę.
• Supilti masę ant kriaušių ir kepti 60-70 minučių, kadangi viršus gan greit parudavo, tai po 40 minučių pridengiau folija ir toliau kepiau. Mano orkaitė šiek tiek vėsesnė, tai po 60 minučių įkišus medinį pagaliuką ant jo matėsi liekanų, o po 70  - pagaliukas buvo švarus.
• 10 minučių atvėsinau, kraštus "apėjau" su peiliu ir apverčiau pyragą į didelę lėkštę. Mums šis kriaušių pyragas labai tiko ir patiko, vaikai valgė, bet nesižavėjo. Labai gerai, kad nesurijo visko iš karto ir nevalgė pusryčiams šio cukraus ir miltų skanumyno.

Apverstas kriaušių pyragas su medumi

Apverstas kriaušių pyragas visame grožyje