Velykom tradiciškai seniau kepdavo Velykų bobą, bet mano šeimoje tokios tradicijos nėra. Tai ragaišį mama kepdavo, tai kokį kitą kepinį, bet apvalios aukštos Velykų bobos nekepė niekada.
Aš kaip ir norėjau išsikepti tą bobą, bet jokio įdomumo nėra su mieliniu daiktu be įdaro. Panettone nekepsiu, tad nusprendžiau kepti mielinė pynę ar mielinę šokoldainę bobą.
Šokoladinei Velykų Bobai reiks:
- 150 ml pieno
- 40g lydyto sviesto
- 40g cukraus
- 100g kambario temperatūros sviesto
- 1 paplakto kiaušinio tešlai
- 1 kiaušinio aptepimui
- 325g kvietinių miltų
- pakelio sausų mielių
- žiupsnio druskos
Šokoladinės Velykų Bobos įdarui reiks:
- 100g 70% šokolado
- 80g rudo cukraus
- 1 v.š. Cinamono
- 2 v.š. Kakavos
- 60g sviesto
Šokoladinės Velykų Bobos gamyba:
- Miltus, mieles, cukrų, druską sumaišom. Pieną pašildom su 40g sviesto ir supilam į miltus, stovinčiame milseryje maišome, supilame kiaušinį, dedame per 4 kartus sviestą, kol jis visas įsiminko į tešlą. Tešla minkosi apie 20 minučių.
- Kildinam tešlą apie valandą arba ilgiau
- Kol tešla kyla, pasidarom įdarą. Į prikaistuvį sudedam sviestą, šokoladą ir visa kita. Pamaišom kaitindami, kol viskas susimaišo. Masė bus grūdėta ir viskas su tuo tvarkoje, atvėsinam įdarą iki kambario temperatūros (svarbu, kad nekarštas įdaras būtų)
- Įškočioti tešlą apie 30x60cm, tepam įdarą ir susukam į vyniotinį su siūle apačioje. Maždaug 4cm atstumu perpjaunam vyniotinį per visą ilgį. Dvi dalis susukam kaip virvę, dedam į forminės duonos sviestu išteptą skardą. Manoji skarda nėra ilga, tai susuktą tešlą perlenkiau per pusę. Kildinau dar kartą 30 minučių ir pakilusią Velykinę Bobą aptepiau kiaušiniu.
- Kepiau įkaitintoje 180 C orkaitėje 25 minutes, tada apklojau folija ir dar kartą kepiau 35-45 minutes (45 mano orkitėje)
 |
| Šokoladinė Velykų Boba |
 |
| Šokoladinė Velykų Boba skardoje |
Comments
Post a Comment