Aistės cukinijų keksas

 Yra receptų, kuriuos nuolatos naudoju ir šis cukinijų keksas yra kaip tik toks. Aistė prieš daug metų užrašė ant lapuko receptą, kai garsiai suvalgėm jos keptus keksus. Tas recepto lapukas yra pagarbiai įsegtas į receptų papkutę, popierius tamsėja, bet nuo to tik vertingesnis receptas tampa. 

Kaip bananų duona, taip ir cukinijų duona galima šį keksą vadinti. Šis Cukinijų pyagas lengvai gaminamas, produktai neįmantrūs, ilgai išsilaiko ir greitai susivalgo dėl savo drėgnumo. Cukinijųos priduoda drėgmės ir šiek tiek tekstūrops, o jų visiškai nesijaučia. Kas ragavo, tai niekuomet neatspėjo, kad šiame kekse yra cukinijų.

Cukinijų keksui reikės:

• 460g cukraus (galima ir šiek tiek mažiau)
• 3 kiaušiniai
• 200g aliejaus
• apie 2 stiklines smulkiai tarkuotų cukinijų (jaunų cukinijų nelupu, pagyvenusias nulupu ir išimu sėklas prieš tarkuodama)
• 3 arb.š. vanilinio cukraus
• 460g miltų
• 1 arb.š. sodos
• 0,5 arb.š. kepimo miltelių
• 3 arb.š. cinamono
• 1 arb.š. druskos (visada dedu mažiau)
• 150g arba 1 stiklinė razinų arba riešutų

Originalus receptas neturėjo tikslių gramų, tai aš išmatavau ir surašiau gramus.

Gaminimas:

Kiaušinius išlapkti su cukrumi ir supilti aliejų, vanilinį cukrų, tarkuotas cukinijas ir išmaišyti. Sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną sumaišyti su miltais ir išmaišyti su kiaušinių mase. Galiausiai suberti riešutus ar razinas ir lengvai išmaišyti.

Tešlos gaunasi gan nemažai, tad bus 2 keksai arba 2 "forminės duonos" skardos. Skardas ištepti aliejumi arba sviestu ir kepti 190 laipsnių orkaitęję apie 1 valandą, kol gražiai apskrus.

Pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas, o dėl aliejaus jis savo drėgmę išsaugo savaitę ar net ilgiau.

Aistės cukinijų keksas