Serbentų, šilauogių ir varškės pyragas

Užderėjo kaimuke raudoni serbentai ir šilauogės, tiek priderėjo, kad jau pilni pilvai ir vis tiek jų dar liko. Liko šiek tiek ir paukščiams, bet mano du maži paukštukai mielai pririnko serbentų ir šilauogių, kai pasakiau, kad vakare kepsim pyragą.

Interneto platybėse užmačiau receptą be tikslių gramų, o tokiais aš netikiu, tad teko pačiai išmatuoti receptą gramais ir štai, pristatau gramų tikslumu ir su savo patobulinimais:

Biskvitui reikės:

• 60g kambario temperatūros sviesto
• 130g cukraus
• 2 kiaušinių
• Šiek tiek vanilės ekstrakto
• 230g natūralaus jogurto
• 200g miltų
• 1 arb.šauktelis sodos
• 1 arb.šauktelis kepimo miltelių
• 60g migdolų
• Žiupsnis druskos

Varškės ir uogų sluoksniui reiks:

• 300g raudonų serbentų ir šilauogių
• 200g 9% varškės
• 30g cukraus
• 1 trynys
• Vanilės ekstrakto

Pyragas atrodo šiek tiek reikalaujantis dėmesio ir ne visus ingredientus turėjau namuose, tad pasidariau juos. Šį kartą taip nutiko su migdolų miltais, trinta varške ir puikiai suveikė.

Varškės pyrago gaminimas:

- Užpyliau migdolus verdančiu vandeniu ir palaikiau kelias minutes. Nupyliau vandenį ir nulupau pirštais išbrinkusias luobeles, su kavamale sumaliau migdolus iki miltų. 

- Išsukau sviestą su cukrumi iki baltos masės ir plakant toliau, įmušiau po vieną kiaušinį. Įpyliau jogurtą, vaniilės ekstraktą ir dar šiek tiek paplakiau.

- Sumaišiau migdolų miltus, miltus, kepimo miltelius, sodą, druską viename dubenyje.

- Sumaišiau sausą mišinį su plakiniu ir lengvai sumaišiau, kad nenuslopinti noro kepimo miltelių kilti kepant.

- Paprastą varškę sutryniau su blenderiu iki vientisos masės ir sudėjusi cukrų dar kartą išmaišiau, įpyliau vanilės ekstraktą ir trynį, dar kartą išmaišiau.

- Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo popieriumi išklojau 24-26 cm skersmens atsegamą torto formos apačią. Supyliau biskvito tešlą, išlyginau, užtepiau su mentele varškės sluoksnį ir paskirsčiau vienodai, užpyliau uogas ant viršaus (kitą kartą reiktų šiek tiek įspausti uogas, kad nenuslinktų į šoną ir nesuformuotų uogų duobių).

- Kepiau apie 70 minučių, nes pasileidusios uogos duobėse nenorėjo greitai iškepti susibičiuliavę su varške.

Tešla, varškės sluoksnis ir uogų draugija

Uogų ir varškės pyragas

Raudonų serbentų, šilauogių ir varškės pyragas visame gražume

Išgaravo pusė varškės pyrago

O paskutinė nata iš Kęsto - reikėjo vietoj šilauogių naudoti tik raudonus serbentus, man rodos, kad būtų buvę per rūgštu, bet įtariu, kad kitą kartą reiks tą rūgštį iškepti.

Įkvėpimas kilo iš Nidos receptų