Mano versija Pagrabinių bandelių

Kupiškio krašto ekskursijos įkvėpta per Rugsėjo 1-ąją kepėm su Ieva Pagrabines bandeles, o kad tikslaus recepto neišdavė Adomynės dvaro moterys, tai teko improvizuoti. Sudėtingo nieko nėra, kaip ir su kiekviena mieline tešla reikia atsargumo su mielėmis, kantrybės kildinant, pirštų miklumo įdedant įdarą ir tinkamo kepimo laiko.

Pagrabinių bandelių tešlai reiks:

• 550g miltų
• 11g (pakelis) sausų mielių
• 2 kiaušiniai (apie 100g)
• 250ml šilto pieno
• 75g lydyto sviesto
• 80g cukraus
• (aptepimui 1 kiaušinio) 

Įdarui reiks:

• 250g varškės
•  valg. šaukštų cukraus
• 1 kiaušinio

Padažui reiks:

• 2 kupinų šaukštų grietinės
• Apie 80g sviesto
• 2valg. šaukštų cukraus

Gaminam Pagrabines bandeles:

Visus tešlai skirtus produktus sumaišom ir minkom 10 minučių rankomis ar mikseriu. Ir padedam 40-60 minučių kilti uždengę rankšluosčiu ar maistine plėvele. Kol pagrabinių bandelių tešla kyla, sumaišom įdarui skirtus produktus ir atidedam. 
Pakilusią pagrabinių bandelių tešlą dalinam į 35-36g tešlos gabaliukus ir dedam arb. šaukštelį įdaro į kiekvieną bandelę. Gausis 2 skardos bandelių, kurias aptepam kiaušinio plakiniu ir leidžiam pakilti dar apie 10 minučių. 
Kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes. 
Pagrabinių bandelių recepte esmė yra padažas, tad imam sviestą, grietinę ir cukrų ir paverdam viską maišant prikaistuvyje kol ištirpsta ir ingredientai susijungia į vientisą masę.
Pagrabines bandeles galima išsikepti iš anksto ir atšviežinti aptepus pienu, uždengus folija ir pakaitinus orkaitėje, patiekti su karštu padažu. Pirštus apsilaižysit!

Ieva gamina Pagrabines bandeles

Iškepusios Pagrabinės bandelės