Mėsainis visada asocijuojasi su greitu maistu, nulėk į kokią vietukę ir iš karto gausi susuktą į popieriuką bandelę su mėsa ar sūriu viduje. O naminis mėsainis yra lėtas maistas... Lėtas, nes bandeles kepiau, mėsą kepiau, įdarus ruošiau ir viską suvožiau su daug rūpesčio ir meilės.
Mėsainių bandelių receptas
Ingredientai:
60ml šilto vandens
240ml šilto pieno
1/2 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
1 pakelis (7g) sausų mielių
1 v.š. alyvuogių aliejaus
~500g miltų
1 mažas kiaušinis aptepimui
Mėsainių bandelių gamyba
Supilti į dubenį šiltą pieną, vandenį, suberti cukrų ir mieles. Palaukti kol pradės putoti mielės, pilti alyvuoių aliejų, druską ir po truputį, vis maišant pilti miltus. Tikslaus miltų kiekio nepavyks nusakyti, tešla turi būti truputėlį limpanti prie rankų, bet tik truputį.
Dubenį su tešla apdengti rankšluostukus ir padėti šiltai, kad pakiltų. Man prireikė pusės valandos ir ji jau buvo padvigubėjusi.
Stalą pabarstyti miltais, išimti tešlą iš dubenio ir suformuoti 10 bandelių.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių C.
Į kepimo popieriumi išklotą skardą sudėti bandeles ir aptepti jas kiaušiniu.
Kepti apie 15-20 minučių, kol gražiai paruduos viršus ir apačia.
Bandeles kepiau pagal šį receptą.
Mėsainių įdaro receptas
Ingredientai:
Išilgai supjaustyti švieži ar šiek tiek rauginti agurkai
Lengvai karamelizuoti 2 dideli svogūnai
Avienos kepsniukai
Garstyčios su grūdeliais
Salotos, špinatai ar kitos žolės
Mėsainių įdarų gamyba
Keptuvėje įkaitinti šaukštą alyvuogių aliejaus, šaukštą sviesto ir pakepti griežinėliais supjaustytus baltus ar raudonus svogūnus. Kai svogūnai suminkšėja įberti 2 v. šaukštus rudo cukraus ir 3 v. šaukšto balzaminio acto. Sumažinti ugnį ir patroškinti, kol svogūnai sukris.
Agurkus išilgai supjaustyti 2-3mm storio riekelėmis, apibarstyti druska ir pipirais.
Avienos kumpelį pamarinuoti su mėgiamais prieskoniais. Prieš kepant supjaustyti išilgai kuo didesnio ploto gabaliukais ir apkepti alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių.
Mėsainių finalinis etapas
Įkaitinti keptuvę, perpjauti bandeles išilgai, aptepti vidų sviestu ir kepti, kol gražiai paruduos abi pusės.
Aptepti vieną pusę garstyčiomis ir krauti mėsainį pagal nuotaiką: mėsytė, žolytė, svogūnai, agurkėliai.
 |
| Garuojantis naminis mėsainis |
Ingredientai:
60ml šilto vandens
240ml šilto pieno
1/2 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
1 pakelis (7g) sausų mielių
1 v.š. alyvuogių aliejaus
~500g miltų
1 mažas kiaušinis aptepimui
Mėsainių bandelių gamyba
Supilti į dubenį šiltą pieną, vandenį, suberti cukrų ir mieles. Palaukti kol pradės putoti mielės, pilti alyvuoių aliejų, druską ir po truputį, vis maišant pilti miltus. Tikslaus miltų kiekio nepavyks nusakyti, tešla turi būti truputėlį limpanti prie rankų, bet tik truputį.
 |
| Paruošta šiek tiek limpanti bandelių tešla |
 |
| Laukas formuoti bandeles |
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių C.
Į kepimo popieriumi išklotą skardą sudėti bandeles ir aptepti jas kiaušiniu.
Kepti apie 15-20 minučių, kol gražiai paruduos viršus ir apačia.
 |
| Kvepiančios mėsainių bandelės |
Mėsainių įdaro receptas
Ingredientai:
Išilgai supjaustyti švieži ar šiek tiek rauginti agurkai
Lengvai karamelizuoti 2 dideli svogūnai
Avienos kepsniukai
Garstyčios su grūdeliais
Salotos, špinatai ar kitos žolės
Mėsainių įdarų gamyba
Keptuvėje įkaitinti šaukštą alyvuogių aliejaus, šaukštą sviesto ir pakepti griežinėliais supjaustytus baltus ar raudonus svogūnus. Kai svogūnai suminkšėja įberti 2 v. šaukštus rudo cukraus ir 3 v. šaukšto balzaminio acto. Sumažinti ugnį ir patroškinti, kol svogūnai sukris.
Agurkus išilgai supjaustyti 2-3mm storio riekelėmis, apibarstyti druska ir pipirais.
Avienos kumpelį pamarinuoti su mėgiamais prieskoniais. Prieš kepant supjaustyti išilgai kuo didesnio ploto gabaliukais ir apkepti alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių.
 |
| Avieną pakepti iš abiejų pusių |
Įkaitinti keptuvę, perpjauti bandeles išilgai, aptepti vidų sviestu ir kepti, kol gražiai paruduos abi pusės.
 |
| Pašildytos ir paskrudintos bandelės |
 |
| Naminiai, tirpstantys burnoje mėsainiai |
Tikrai burnoj tirpstantys, tik gaila, kad sekančiai dienai nelabai kas liko, pasidarbavo ir vakariniai svečiai ir naktiniai nekviestieji pilkauodegiai :(
ReplyDelete