Vakar rašiau, kaip laukiu kol duona kepa, o šiandien jos likęs tik galiukas. Duoną iškepti duonkepėje pavyko puikiai, nors ji ir gerokai per ilgai pabuvo prieš iškepant ją.
Duonos skonis lyginant su keptąją orkaitėje gavosi geresnis, kaime suformavau kepalą, tad visai jausmas apėme, kaip šventą daiktą ištraukčiau iš krosnies. Nors duona kepama duonkepėje gerokai apkepa ir pluta tamsi, skonis - nuostabus.
Duonos kepimo procesas:
Duonos receptas (gautas iš Rūtos):
- 0,5kg rupių ruginių miltų
- 150g cukraus
- 3 nubraukti arb.šaukteliai druskos
- 0,9l šilto vandens
- 0,2-0,5l raugo
- 0,3kg aukš.rūšies kvietinių miltų
- 100g viso grūdo ruginių miltų
- 100g saulėgrąžų
- 100g kvietinių sėlenų
- 100g linų sėmenų
- 100g kmynų
Tešlos minkymas ir kepimas:
1. Ruginius miltus, cukrų, druską, šiltą vandenį, raugą minkyti 10-15min. Atsidėti gautos masės pusę puslitriuko kaip raugą. Raugą uždengti dangeliu ir laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.
2. Į tešlą sudėti likusius priedus ir dar paminkyti, sudėti tešlą į duonos formas arba formuoti kepaliukus. Kepaliukus lengviau formuoti su šlapiomis rankomis. Aptepti suformuotą tešlą aliejumi ir laikyti 6-8 val.
3. Orkaitę įkaititnti iki 200C, kepti 60 min, po to sumažinti iki 180C ir dar kepti 10 min.
4. Iškepusią duoną apipurkšti vandeniu ir pridengti drėgnu rankšliuoščiu, palaukti kol atvės.
Duonos skonis lyginant su keptąją orkaitėje gavosi geresnis, kaime suformavau kepalą, tad visai jausmas apėme, kaip šventą daiktą ištraukčiau iš krosnies. Nors duona kepama duonkepėje gerokai apkepa ir pluta tamsi, skonis - nuostabus.
Duonos kepimo procesas:
Duonkepio kūrenimas
Iššlaviau žarijas ir pašoviau duoną
Duona kepa
Vištiena iškepė, o duona dar kepa
Iškepė, nespėjo atvėsti, o jau prapjoviau ir ragauju
Duonos receptas (gautas iš Rūtos):
- 0,5kg rupių ruginių miltų
- 150g cukraus
- 3 nubraukti arb.šaukteliai druskos
- 0,9l šilto vandens
- 0,2-0,5l raugo
- 0,3kg aukš.rūšies kvietinių miltų
- 100g viso grūdo ruginių miltų
- 100g saulėgrąžų
- 100g kvietinių sėlenų
- 100g linų sėmenų
- 100g kmynų
Tešlos minkymas ir kepimas:
1. Ruginius miltus, cukrų, druską, šiltą vandenį, raugą minkyti 10-15min. Atsidėti gautos masės pusę puslitriuko kaip raugą. Raugą uždengti dangeliu ir laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.
2. Į tešlą sudėti likusius priedus ir dar paminkyti, sudėti tešlą į duonos formas arba formuoti kepaliukus. Kepaliukus lengviau formuoti su šlapiomis rankomis. Aptepti suformuotą tešlą aliejumi ir laikyti 6-8 val.
3. Orkaitę įkaititnti iki 200C, kepti 60 min, po to sumažinti iki 180C ir dar kepti 10 min.
4. Iškepusią duoną apipurkšti vandeniu ir pridengti drėgnu rankšliuoščiu, palaukti kol atvės.
Comments
Post a Comment